مطلوب مسؤول مطبخ ومراقبة الجودة للعمل في القصيم

مطلوب مسؤول مطبخ ومراقبة الجودة يمثل دورًا محوريًا في ضمان سير العمليات اليومية للمطبخ بكفاءة عالية وجودة ممتازة. يركز هذا الدور على مراقبة الجودة الشاملة للمنتجات الغذائية، وإدارة سلسلة التوريد الداخلية للمواد الخام، وضمان التنسيق الفعّال بين منطقة الإنتاج (المطبخ) ومنطقة تقديم الخدمة (صالة العرض). كما يتحمل المسؤولية الكاملة عن إدارة وتنفيذ جميع طلبات التوصيل الخارجية وبرامجها في مدينة القصيم.

شروط الوظيفة 

• المستوى التعليمي: يفضل الحصول على شهادة دبلوم أو بكالوريوس في إدارة الفنادق، أو علوم الأغذية، أو مجال ذي صلة.

• الخبرة: خبرة لا تقل عن سنتين إلى ثلاث سنوات في مجال إدارة عمليات المطبخ، أو مراقبة الجودة الغذائية، أو إدارة سلسلة الإمداد.

• المهارات القيادية: القدرة على الإشراف وتوجيه فريق العمل الصغير داخل المطبخ.

• الالتزام بالجودة: معرفة قوية بمقاييس سلامة الأغذية وأنظمة الهاسب (HACCP) أو ما يعادلها.

متطلبات الوظيفة الأساسية  

1. إدارة الإنتاج والمنتجات:

• ضمان إنتاج وتجهيز جميع المنتجات وفقًا لمعايير الجودة والوصفات المعتمدة.

• مراقبة جودة المنتجات النهائية والتأكد من مطابقتها للمعايير قبل الانتقال إلى صالة العرض.

• التأكد من توفير جميع المنتجات الطازجة والجاهزة في صالة العرض بالكميات المطلوبة وفي التوقيتات المحددة.

2. حلقة الوصل والتنسيق:

• العمل كنقطة اتصال رئيسية وفعّالة بين المطبخ (منطقة الإنتاج) وصالة العرض (منطقة المبيعات والخدمة).

• ترتيب وتنظيم المنتجات في صالة العرض لضمان جاذبيتها وتوافرها المستمر.

3. إدارة التوصيل والطلبات الخارجية:

• الإشراف الكامل على برامج وتطبيقات التوصيل الخاصة بالشركة والطرف الثالث.

• إدارة ومعالجة جميع الطلبات الخارجية التي تأتي عبر الهاتف المحمول أو التطبيقات بشكل دقيق وسريع.

4. إدارة المخزون والمواد الخام:

• مسؤولية استلام وفحص المواد الخام الموردة والتأكد من جودتها ومطابقتها للمواصفات.

• جرد المخزون وتحديد الاحتياجات اليومية والأسبوعية من المواد الخام.

• إعداد وتقديم طلبات الشراء إلى قسم المشتريات لضمان عدم حدوث أي نقص في المواد.

مميزات الوظيفة

• بيئة عمل ديناميكية: العمل في بيئة سريعة الوتيرة ومحفزة على الإبداع والإنتاج.

• فرص النمو: إمكانية التطور والترقية إلى مناصب إشرافية أعلى بناءً على الأداء.

• تدريب مستمر: الحصول على تدريب متخصص في مجالات مراقبة الجودة وسلامة الأغذية.

• مكافآت وحوافز: نظام مكافآت تنافسي يرتبط بتحقيق مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) الخاصة بالجودة والكفاءة التشغيلية.