مطلوب مدير إنتاج وتشغيل بقطاع الإعاشة والتموين في مكة

مطلوب مدير إنتاج وتشغيل بشركة رائدة في مجال الإعاشة والتموين بحي جبل النور بمكة المكرمة يتمتع بخبرة قيادية واسعة. يتولى صاحب هذه الوظيفة المسؤولية الكاملة عن تخطيط وتوجيه ومراقبة كافة عمليات الإنتاج، بدءاً من مراحل التحضير الأولي وصولاً إلى التغليف والتوزيع النهائي. يهدف الدور إلى ضمان تقديم وجبات ذات جودة عالية تلبي تطلعات العملاء، مع الالتزام التام بالمعايير الصحية والرقابية، وتحسين كفاءة العمليات التشغيلية وتقليل الفاقد.

متطلبات الوظيفة

• الإشراف الشامل: إدارة أقسام التحضير، الطبخ، التغليف، والتوزيع لضمان سير العمل بسلاسة.

• التخطيط القائم على الجودة: ضمان خروج الوجبات وفق أعلى معايير الجودة والمذاق المطلوب.

• تصميم القوائم (Menu Planning): إعداد وتطوير المنيوهات المخصصة للمواسم (مثل الحج والعمرة) والعقود الدائمة، مع تحديد الوصفات المعيارية.

• إدارة سلامة الغذاء: التطبيق الصارم لكافة معايير سلامة الغذاء والاشتراطات الصحية (HACCP / ISO).

• إدارة الهدر: ابتكار وتنفيذ استراتيجيات فعالة لتقليل الهدر في المواد الخام وتحسين استهلاك الموارد.

• تطوير الكوادر: تدريب وقيادة فرق العمل ورفع كفاءتهم المهنية والإنتاجية.

شروط الوظيفة

• المؤهل العلمي: الحصول على درجة البكالوريوس في مجال ذي صلة (إدارة فندقية، علوم أغذية، أو إدارة أعمال).

• الخبرة العملية: خبرة لا تقل عن 10 سنوات في قطاع الإعاشة أو المطابخ المركزية الكبرى.

• المعرفة التقنية: خبرة عميقة وشاملة بأنظمة الجودة العالمية ومعايير سلامة الغذاء.

• المهارات القيادية: قدرة عالية على إدارة الفرق الكبيرة والعمل تحت الضغط في المواسم المزدحمة.

• مقر العمل: الاستعداد للعمل بمقر الشركة في حي جبل النور بمكة المكرمة.

مميزات الوظيفة

• نوع العقد: دوام كامل (Full-time).

• بيئة العمل: العمل في بيئة احترافية تتيح فرصة القيادة والتطوير في قلب العاصمة المقدسة.

• الاستقرار الوظيفي: العمل لدى شركة متخصصة في قطاع حيوي ومستدام.

• المزايا المالية: سيتم تحديد الراتب والحوافز بناءً على الخبرة والكفاءة (تخضع للمقابلة الشخصية).