مطلوب شيف عمومي للانضمام لفريق العمل في عجمان منطقة الجرف

مطلوب شيف عمومي ذو خبرة واسعة لا تقل عن 15 عامًا داخل دولة الإمارات العربية المتحدة، للعمل لدى شركة في منطقة الجرف بإمارة عجمان. يشترط الإلمام التام بجميع أقسام المطبخ، وإتقان إدارة التكاليف ومراقبة الجودة والنظافة وسلامة الغذاء، مع القدرة على تدريب الشيفات وتنظيم سير العمل ومتابعة الوصفات ودرجات حرارة الطهي والتخزين وتوثيقها بدقة. نبحث عن شيف متمكن وواثق من خبراته، وقادر على قيادة فريق المطبخ والالتزام بالمعايير المهنية والصحية المعتمدة.

المهام والمسؤوليات

• الإشراف على جميع أقسام المطبخ وتنظيم سير العمل اليومي.

• إدارة تكاليف الطعام ومراقبة استهلاك المواد الخام وتقليل الهدر.

• متابعة جودة الأطعمة والوصفات وضمان ثبات مستوى التحضير والتقديم.

• تطبيق معايير النظافة وسلامة الغذاء والصحة المهنية.

• مراقبة درجات حرارة الطهي والتبريد والتخزين وتسجيلها في السجلات المعتمدة.

• تدريب الشيفات والعاملين في المطبخ وتطوير مهاراتهم.

• إعداد الوصفات القياسية وتحديد الكميات والمكونات وطرق التحضير.

• متابعة المخزون والمواد الغذائية والتأكد من صلاحيتها وجودتها.

• تنظيم جداول العمل وتوزيع المهام ومتابعة أداء فريق المطبخ.

• التأكد من الالتزام بالاشتراطات الصحية وإجراءات الرقابة والتوثيق.

الشروط والمتطلبات

• خبرة عملية لا تقل عن 15 عامًا داخل دولة الإمارات العربية المتحدة.

• معرفة تامة بجميع أقسام المطبخ وإدارة العمليات التشغيلية.

• خبرة قوية في مراقبة تكاليف الطعام وإدارة المخزون وتقليل الهدر.

• إلمام كامل بمعايير النظافة والجودة وسلامة الغذاء.

• خبرة في تدريب الشيفات والإشراف على فرق العمل.

• القدرة على إعداد الوصفات وتوحيد معايير التحضير.

• معرفة دقيقة بمتطلبات تسجيل ومتابعة درجات الحرارة والسجلات الصحية.

• الالتزام بالأنظمة والاشتراطات المعمول بها في دولة الإمارات.

المهارات

• القيادة والإشراف على فرق المطبخ.

• إدارة التكاليف والرقابة على الجودة.

• التخطيط والتنظيم وإدارة الوقت.

• التدريب وتطوير أداء العاملين.

• حل المشكلات واتخاذ القرارات بسرعة وكفاءة.

• الدقة في التوثيق والالتزام بمعايير سلامة الغذاء.

المزايا الوظيفية

تلتزم الشركة بتطبيق الأنظمة والاشتراطات المعمول بها في دولة الإمارات. وتُحدد تفاصيل الراتب والسكن والمواصلات وساعات العمل والإجازات عند التواصل مع جهة العمل.

موقع العمل

الجرف، عجمان، الإمارات العربية المتحدة.