مطلوب شيف عمومي متخصص بالمطبخ الإيطالي في المدينة المنورة

مطلوب شيف عمومي متخصص بالمطبخ الإيطالي محترف يتمتع بشغف وإبداع في فنون الطهي الإيطالي الأصيل لقيادة فريق المطبخ لدينا. يتولى الشيف المسؤولية الكاملة عن تصميم القوائم المبتكرة وضمان تقديم أطباق تعكس جودة وفخامة المذاق الإيطالي، مع الإشراف على كافة العمليات التشغيلية لضمان أعلى معايير الجودة والكفاءة في المدينة المنورة.

المهام الوظيفية

• إعداد وتصميم قوائم الطعام الإيطالية المتنوعة بما في ذلك الباستا الطازجة، البيتزا النابولي، وأطباق اللحوم والأسماك الكلاسيكية.

• الإشراف المباشر على طاقم المطبخ وتدريبهم على تقنيات الطهي الإيطالية الصحيحة.

• مراقبة جودة المكونات والمواد الخام والتأكد من توفرها ومطابقتها للمعايير المطلوبة.

• ابتكار أطباق دورية خاصة تعتمد على المواسم لتعزيز تجربة الضيوف.

• إدارة تكاليف الطعام وتقليل الهدر مع الحفاظ على مستوى التميز في التقديم.

• ضمان الالتزام التام بجميع معايير الصحة والسلامة الغذائية العالمية والمحلية.

شروط الوظيفة

• خبرة عملية سابقة لا تقل عن عشر سنوات في المطبخ الإيطالي، منها خمس سنوات على الأقل في منصب قيادي.

• الحصول على مؤهل تعليمي في فنون الطهي أو شهادة معتمدة من مدرسة طهي مرموقة.

• معرفة عميقة وواسعة بالثقافة الغذائية الإيطالية والمواد الخام الأصلية.

• مهارات استثنائية في القيادة والتواصل وإدارة الأزمات داخل بيئة المطبخ المزدحمة.

متطلبات الوظيفة

• اتقان مهارات السكين والتقنيات اليدوية لصناعة العجائن والصلصات الإيطالية من الصفر.

• القدرة على العمل تحت الضغط ولفترات مرنة حسب احتياجات العمل.

• اللياقة البدنية والقدرة على الوقوف والعمل في بيئة المطبخ النشطة.

• مهارات تنظيمية عالية وقدرة على إدارة المخزون والمشتريات بكفاءة.

مميزات الوظيفة

• راتب شهري مجزي يتناسب مع الخبرة والكفاءة المهنية.

• بيئة عمل احترافية ومجهزة بأحدث المعدات والأدوات.

• فرص للتطور المهني والترقي داخل المؤسسة.

• مكافآت سنوية مرتبطة بالأداء وتحقيق الأهداف التشغيلية.